甘南盛產(chǎn)一種珍貴的真菌，叫狼肚，真名叫“羊肚菌”，因此菌形如羊肚而得名。羊肚菌屬子囊菌類，主要生長在地勢較高，氣候寒濕的密林中，尤以甘肅甘南的卓尼、臨潭、舟曲、迭部等縣針葉林內(nèi)分布最廣，狼肚菌富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，質(zhì)地脆嫩細致，營養(yǎng)非常豐富，味道特別鮮美，素有“素中之葷”的美稱，可鮮食也可藥用，常食有利于降低膽固醇、穩(wěn)定血壓，并對癌細胞有抑制作用。