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廣東龍口善烹狗肉
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    金塘鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:龍口善烹狗肉,名聲聞?dòng)谶h(yuǎn)近,近年來(lái)海外及港澳同鄉(xiāng)會(huì)每逢組團(tuán)回鄉(xiāng),也必到龍口品嘗,口碑極佳,譽(yù)為“的確夠鮮美,食過(guò)返尋味”。 龍口狗肉的泡制方法是:將斬件狗肉武火白鑊烙干,撈起,凈鑊;將下什起油鑊炸至半熟,撈起、凈鑊;將拍扁的姜起油鑊翻炒后,加入少許陳皮即放水,一般浸至肉面為合適。中火煮半小時(shí)左右,試食覺(jué)不糜不韌,即可下佐料。其分量是:每公斤狗肉配腐乳15小塊,片糖20克,碎鴨蓼葉10克,生油適量。將全部佐料放盂中搗勻,再加入浸軟的支竹50克,連同下什一起下鑊與狗肉拌勻,加蓋文火至有汁而不黏為宜。待三滾,則香氣撲鼻,正是神仙企唔穩(wěn)之時(shí)!

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