玉麟香腰

　　玉麟香腰 衡陽傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。又名“寶塔香腰”、“管堆子香腰”。清代衡陽名宦彭玉麟家廚在魚丸、 黃雀丸、鍋燒丸等地方風(fēng)味小吃基礎(chǔ)上創(chuàng)制，菜分七層，由下至上分別為：紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋卷、腰花。亦可再于頂上加蓋 其他菜肴。蓋海參稱為“海參香腰”，蓋干貝稱為“瑤柱香腰”，蓋肉片、豬肝、豬心等，即普通寶塔香腰。墊底之物亦可因人，因時，因物質(zhì) 條件而異。其特點是：造型美觀，色彩艷麗，咸甜鮮香，味美可口。

　　南岳素食

　　始于東晉年間，隨佛教傳入南岳而盛行。南岳素食，講究色、香、味、形，每道菜的烹飪都很精細(xì)，且很注意營養(yǎng)，富含維生素和蛋白質(zhì)。各大叢林與各飯店，均擅長制作。用料多以前類、豆類、子面筋、百合、芋芥、蓮藕、紅白蘿卜及各種瓜菜果仿制成雞、魚、肉、蛋，辦成與葷食同名的酒席，從外表上看，足以亂真，而從味道來講，其清香鮮嫩貝、往往為一般葷菜所不及。南岳素食品種，通常有所謂一品香、二度梅、三鮮湯、四季青、五燈會、六子蓮、七層樓、八大碗、九如意、十樣錦等。

　　南岳觀音筍

　　南岳觀音筍是南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈。最具特色者為油筍。

　　界牌瓷器

　　界牌位于南岳衡山的西南山麓衡陽和衡山兩縣的交界處，盛產(chǎn)瓷泥，是全國三大瓷泥基地之一。界牌瓷器品種繁多，約有900多種，主要是餐具、茶具，分玉紋、新月、月星及雙棱等四大類型。產(chǎn)品薄勻似紙，粉瑩如玉，色彩濃淡柔和，塑型鏤空。

　　車木、竹雕

　　南岳獨(dú)具特色的工藝品。歷史悠久，在清光緒年間就頗有名氣。其特點是造型優(yōu)美、工藝精致、實用性強(qiáng)。藝人根據(jù)不同的木質(zhì)、木色，用各種不同類型的刻刀，制作不同的產(chǎn)品，然后稍加點綴，或人物、或鳥獸、或神話故事，形態(tài)逼真，栩栩如生。