臨淄金禾水煎包，被評(píng)為淄博名小吃，皮薄，餡大，味好，價(jià)實(shí)，這就是它供不應(yīng)求的因素。趁著那熱乎勁兒，用筷子攔腰將其夾起，咬下水煎包的上端，口中感覺(jué)面是為發(fā)面，泡松柔軟，亦具彈性，當(dāng)然這才是揭開(kāi)了序幕，或曰揭開(kāi)了解讀金禾水煎包的蓋子。接下來(lái)是用視覺(jué)與嗅覺(jué)深刻考察水煎包的內(nèi)部，是為肉餡、蔥、韭菜、胡椒粉、姜末、蝦仁。繼續(xù)往下吃，中部是餡與面的混合體，味道深入了一層。再繼續(xù)往下吃，餡中就有了一些湯汁，濃厚得多的味道開(kāi)始繞舌回環(huán)，悠然綿長(zhǎng)。吃到底部便是抵達(dá)吃金禾水煎包的高潮。水煎包的底部一半是綿軟，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在滿(mǎn)足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。