湘蓮是我國傳統(tǒng)的四大蓮子之一，其年產(chǎn)量已達全國蓮子總產(chǎn)量的六成；作為湘蓮核心產(chǎn)區(qū)的湘潭縣已成為全國蓮子的集散地，經(jīng)銷國內(nèi)六七成的蓮子；湘潭縣蓮子全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已近百億元。未來，湘潭縣將立足優(yōu)勢、搶抓機遇、樹立標桿，瞄準全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值倍增目標奮力前進。

　　立足優(yōu)勢，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎

　　湘蓮在湘潭縣的種植歷史有三千多年，是湘潭縣支柱產(chǎn)業(yè)之一。1995年國務院授予湘潭縣“中國湘蓮之鄉(xiāng)”的稱號。截至2020年，湘潭縣種植子蓮10萬畝，收購并加工全國殼蓮10萬噸以上，蓮子年出口量占全國的三成左右，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達99.88億元，占全縣全年GDP的19.94%。

　　國內(nèi)子蓮品種發(fā)源地。湘蓮起源于中國單瓣古蓮的原始栽培種。湘潭縣是湘蓮的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，擁有傳統(tǒng)優(yōu)勢品種“寸三蓮”。從1983年起，湘潭縣科研人員采用“寸三蓮”與福建建蓮雜交，培育出“芙蓉蓮”。1997年，湖南省科協(xié)將“寸三蓮”殼蓮搭載長征火箭進行航空育種，后續(xù)培育出“太空蓮”。近年來，為了應對品種產(chǎn)量下降和腐敗病侵擾的影響，湘潭縣建立了400畝“寸三蓮”原種場，通過不斷精選和提純復壯，培育出“寸三蓮1號”。目前，優(yōu)化的“太空蓮36號”產(chǎn)量更高，業(yè)已成為國內(nèi)種植面積最大的品種。同時，為了加強省域優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源保護，湖南也在繼續(xù)推廣湘潭“寸三蓮”和衡陽“烏蓮”。

　　“種滿”長江中下游湖區(qū)。為了提高蓮田有機質(zhì)水平而采取輪作機制，湘蓮種植逐步延伸至長江中下游的湖泊區(qū)域。湘潭縣湘蓮協(xié)會會長胡運庚表示，作為湘蓮種植技術的高地，湘潭縣每年都有大批湘潭人攜帶種藕到湖北、江西等湖區(qū)租地種蓮，收獲后運回加工銷售�！断嫣犊h湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2019-2030年)》顯示，2018年湘潭縣內(nèi)經(jīng)營主體在外建立的湘蓮基地超過20萬畝。和億蓮業(yè)公司負責人童綱表示，湖區(qū)土地流轉(zhuǎn)成本為200至300元/畝，與湘潭縣并無差異。未來企業(yè)將著重培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)藝師，提升在省外子蓮種植的規(guī)�；�和標準化水平。

　　國內(nèi)蓮子交易集散地。湘潭縣花石湘蓮市場是全國最大的蓮子交易及物流中心，擁有800多個商鋪門面、3萬噸分散性的貯存?zhèn)}等。據(jù)了解，除了湘潭人在外租地種植的殼蓮外，每年7至9月份，湘潭縣內(nèi)加工主體派出采購人員到湖北、江西、江浙等地收購殼蓮。蓮美食品公司負責人文建平表示，2021年湘潭湘蓮的殼蓮浮籽率在4至5%之間，收購價格上升到10元/斤以上。湘潭縣科工局數(shù)據(jù)顯示，2021年湘潭縣19家規(guī)上企業(yè)加工殼蓮預計將達到8.40萬噸。此外，國家海關總署數(shù)據(jù)顯示，湘潭縣湘蓮出口量價穩(wěn)步提升。2021年1-7月，湖南省蓮子出口量達到982.59噸，同比上漲13.41%；蓮子出口均價報51.35元/公斤，較全國出口均價高出16.01%，同比上漲11.37%。

　　搶抓機遇，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能

　　湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展正迎來更好機遇。蓮子產(chǎn)品消費需求更加多元，而且消費者更加注重食品安全；惠及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的政策紅利持續(xù)釋放，金融服務農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉措更加成熟；湖南對外開放平臺建設持續(xù)加快，對外貿(mào)易水平穩(wěn)步提升。

　　“消費需求”促進“補鏈”“強鏈”。湘潭“寸三蓮”蓮子的蛋白質(zhì)含量高于18.70%，在國內(nèi)蓮子中占據(jù)優(yōu)勢地位。2021年湘蓮成功入圍“湘九味”中藥材優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群建設。據(jù)了解，湘潭縣正在加緊“寸三蓮”原種保護，每年可提供種藕40萬支，后續(xù)還將開辟差異化銷售渠道，提升“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的辨識度�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”技術加快了蓮子市場細分的進程，尤其富含氨基酸和多糖的鮮蓮蓬十分暢銷。湘潭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，2020年湘潭湘蓮在網(wǎng)絡平臺銷售額達到2.4億元，其中冰鮮蓮蓬連續(xù)兩年單品銷售過千萬元。同時，湘潭縣湘蓮深加工產(chǎn)業(yè)鏈正在延伸。廣州酒家在湘潭縣設廠采用“寸三蓮”生產(chǎn)蓮蓉餡料，并著手研發(fā)蓮子糖水飲料，興宏運湘蓮公司、和億蓮業(yè)公司等企業(yè)推出了純原漿蓮子酒，弘茂湘蓮公司計劃通過蓮皮或蓮殼提取花青素，推出保健產(chǎn)品。

　　“金融工具”提升抗風險能力。湘蓮是省級財政補貼的農(nóng)業(yè)險種標的之一，種植戶承擔保費的比重超過50%。鑒于湘蓮產(chǎn)量受地塊小氣候影響更大，傳統(tǒng)的災害保險作用有限，種植戶參保積極性不高，覆蓋面積僅為30%。據(jù)了解，湘潭縣湘蓮種植保險集中于自然災害等保成本的險種，在種植戶面臨價格周期風險和分享產(chǎn)業(yè)升值收益方面的比重有待提升。國內(nèi)的殼蓮市場價格存在四至五年的周期規(guī)律。弘茂湘蓮公司負責人賀海翔表示，殼蓮的收購價格從2016年的每斤12元下降到2019年的6元左右，目前又漲到10元以上�！叭绻麣ど徥召弮r低于每斤8塊錢，種植戶就要虧損了”，湘潭縣委辦常務副主任趙勇光補充道。從長遠看，農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)保險對于湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尤其是對穩(wěn)定種植戶收益十分必要。此外，蓮子具有較長的保質(zhì)期，具備一定期貨屬性，加之近年來蘋果、紅棗、花生、生豬等農(nóng)產(chǎn)品期貨已經(jīng)上線，未來還將有馬鈴薯、辣椒、葵花籽等農(nóng)產(chǎn)品期貨上市。如果搭載上農(nóng)產(chǎn)品期貨的發(fā)展快車，一方面有助于對沖價格風險，另一方面有助于蓮子流通，進而促進湘潭湘蓮產(chǎn)業(yè)快速做大做強。

　　“開放高地”拓寬產(chǎn)品銷售渠道。去年以來，我國與東盟的雙邊貿(mào)易逆勢增長，東盟首次成為我國的最大貿(mào)易伙伴。國家海關總署數(shù)據(jù)顯示，2020年我國蓮子出口到東盟的體量同比上漲113.42%。其中，湖南湘蓮年出口量占全國的三成左右，主要出口到中國香港和馬來西亞，其國內(nèi)市場產(chǎn)銷規(guī)模比重明顯高于海外市場，未來海外市場有巨大的拓展?jié)摿�。湘潭縣湘蓮協(xié)會會長胡運庚表示，湘蓮出口貿(mào)易受匯率波動影響，營業(yè)主體更傾向于做國內(nèi)市場。隨著湖南加快打造內(nèi)陸地區(qū)改革開放高地，加快推進中國(湖南)自由貿(mào)易試驗區(qū)建設和中非經(jīng)貿(mào)深度合作先行區(qū)建設，湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)更好地走向海外市場迎來重要機遇。有專家建議，湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)可以探索拓展以人民幣作為交易貨幣的新市場，可以加強與湘商會協(xié)同合作，著重拓展中國臺灣、新加坡等重點市場，同時還可以大力發(fā)展有機產(chǎn)品，通過中歐班列拓展歐洲市場。

　　樹立標桿，引領產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　擁抱產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，加快自身產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是關鍵。中央農(nóng)村工作會議指出，要深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)。

　　標準化是基礎。農(nóng)產(chǎn)品分級制度的完善，有助于種植和加工環(huán)節(jié)標準化，進而帶動產(chǎn)業(yè)上下游標準化，增加行業(yè)透明度、減少交易成本、吸引產(chǎn)業(yè)投資，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展。據(jù)了解，湘潭縣負責起草編制及完善行業(yè)標準(NY/T1504-2007蓮子)，并于2019年制定了地方標準(DB43/T439-2019 地理標志產(chǎn)品：湘蓮)。從全國范圍看，每個產(chǎn)區(qū)、每個年度間殼蓮浮籽率指標差異較大，暫無統(tǒng)一的殼蓮收購標準。走訪發(fā)現(xiàn)，湘潭縣經(jīng)營主體間發(fā)展水平差異較大，在千粒重指標劃分上不盡相同。為了加快形成統(tǒng)一標準的市場，湘潭縣正在推動建立“政府+協(xié)會+大型經(jīng)營主體”的標準執(zhí)行監(jiān)督機制，允許企業(yè)標準高于、但不能低于地標。據(jù)湘潭縣委辦常務副主任趙勇光介紹，湘潭縣內(nèi)大型經(jīng)營主體正逐步建設蓮子的標準倉。

　　數(shù)字化是引擎。國家“十四五”規(guī)劃明確指出，加快發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和管理服務數(shù)字化改造。農(nóng)業(yè)信息化和數(shù)字化水平的提升，有助于發(fā)揮其精準施策、高效布局的優(yōu)勢。其中，數(shù)字化的核心標的是能夠客觀反映市場行情的指標，即標準品的價格。據(jù)了解，當前湘潭縣湘蓮經(jīng)營主體的交易集中于線下。未來，隨著湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，數(shù)字化交易平臺建設將更為必要，既能提高市場交易的透明度，促進政府監(jiān)管效率提升，同時也能保障產(chǎn)業(yè)上下游交易更加暢通。

　　品牌化是關鍵。產(chǎn)業(yè)價值的提升有賴于區(qū)域公用品牌建設，通過品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，凝聚行業(yè)及市場共識，提升市場對蓮子的認知，持續(xù)打造與產(chǎn)品品質(zhì)相匹配的品牌影響力。湘潭縣湘蓮協(xié)會會長胡運庚表示，湘潭縣正開展湘潭湘蓮的統(tǒng)一標識工作；后續(xù)還將與政府部門制定《湘潭湘蓮質(zhì)量檢測監(jiān)督規(guī)程》，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量；同時，還將通過政府和社會力量聯(lián)合打假，規(guī)范蓮子產(chǎn)品價格區(qū)間。據(jù)介紹，湘潭良源股份公司、和億蓮業(yè)公司等企業(yè)更加注重品牌建設，探索通過動漫等形式提升品牌影響力。