中國肉類協會(簡稱中國肉協)是經中華人民共和國民政部批準注登記的全國性肉類生產流通行業(yè)社團組織。英文譯名CHINA  MEAT  ASSOCIATION，縮寫CMA。

中國肉協是由全國肉類（禽蛋）生產、經營、屠宰、加工、冷藏、冷凍、批發(fā)、配送、機械制造等企業(yè)及相關科研、設計、大專院校、新聞單位、地方社團自愿結成的跨地區(qū)、跨部門、不受所有制限制的非營利性的具有法人資格的全國性社會團體。中國肉協是世界肉類組織秘書處理事和執(zhí)委會委員。協會現有近600家團體會員，輻射全國畜禽屠宰、肉禽蛋加工、冷藏、機械、添加劑、包裝、科研等企業(yè)，大中城市食品公司和重點縣級食品企業(yè)。

中國肉協的宗旨是：堅持改革開放的方針，貫徹國家政策法令，遵守社會公德，增強行業(yè)凝聚力，發(fā)揮橋梁紐帶作用，為政府和企業(yè)雙向服務，加強行業(yè)自律管理，維護企業(yè)合法權益，促進企業(yè)改革與發(fā)展，為振興肉類行業(yè)、繁榮肉類市場服務。

中國肉協的主要職責是：一是加強行業(yè)自律管理。宣傳貫徹國家政策法令，制訂行規(guī)行約，開展行評行檢，規(guī)范行業(yè)行為，反映企業(yè)意見與要求，維護企業(yè)合法權益不受侵犯。二是接受政府委托加強行業(yè)管理。包括：研究肉類行業(yè)發(fā)展方向，向政府提出發(fā)展戰(zhàn)略、產業(yè)政策的建議；擬訂肉類屠宰加工行業(yè)生產技術規(guī)范，產品質量行業(yè)標準，并組織貫徹實施與監(jiān)督檢查；對重大技術改造、引進、投資與開發(fā)項目進行前期論證；參與肉類行業(yè)生產、經營許可證發(fā)放工作。三是積極為行業(yè)企業(yè)服務。在生產經營、市場營銷、信息交流、企業(yè)管理、科學技術、政策法規(guī)、經營決策、人才培訓方面為企業(yè)提供全方位服務；為辦好協會主辦或聯辦的刊物、雜志、年鑒及信息網絡；舉辦全國性肉類食品及加工設備交易會、展示會、信息發(fā)布會、研討會和技術、經驗交流會；表彰先進企業(yè)、推動優(yōu)秀科技成果的普及應用，提高企業(yè)素質，促進產業(yè)的產品升級。四是開展國際交往活動，組織企業(yè)與國外同行業(yè)的經濟、貿易、技術交流。五是發(fā)揮行業(yè)整體優(yōu)勢，協調指導各分會、專業(yè)委員會、大區(qū)辦事處、及地方肉類協會開展工作。

中國肉協總部及常設機構秘書處設在北京。協會下設肉類商品流通、肉類冷藏加工、畜禽屠宰、肉類市場信息、肉類科技與標準化五個獨立開展工作的專業(yè)委員會及天然腸衣分會。同時還在上海、沈陽、天津、武漢、成都、西安設六個大區(qū)辦事處。

中國肉類協會會長李水龍，秘書長鄧富江。

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