開心果樹
    開心果樹又被稱為阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的落葉小喬木,學(xué)名Pistacia vera 。樹高約10米,奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)地是敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我國新疆亦有栽培。

    由于開心果樹（阿月渾子）并非是我國原產(chǎn)苗木，傳入我國也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地及沿海地區(qū)的人都不怎么熟悉，而在敘利亞等國開心果樹則被很普遍種植。

    開心果樹的傳說

    傳說公元前3世紀(jì)，亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一荒無人煙的地區(qū)時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發(fā)現(xiàn)一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著采此果充饑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，體格強(qiáng)健，增強(qiáng)能力又據(jù)傳公元前5世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當(dāng)時波斯牧民在游牧?xí)r，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。

1、對土壤的要求和適應(yīng)
  開心果樹對土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在所有類型土壤上均可生長，尤其喜深、厚、輕、或干燥石灰質(zhì)沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質(zhì)土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結(jié)果。生長需鉀和鐵等微量元素。開心果不耐鹽堿，在過于陰濕和積水的地方不能生長。
2、對水分的要求和適應(yīng)
  開心果樹適宜種植區(qū)一般年降水量在200-400毫米范圍，其生長良好，結(jié)果豐滿；而在年降水量80毫米以下的地區(qū)，亦可頑強(qiáng)生長開花和結(jié)果，但夏季需水敏感期缺水會導(dǎo)致果實顆粒無收。伊朗最好的開心果園在海拔4000英尺的高原上，被認(rèn)為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和東部地區(qū)少于5英尺，夏季在高原北部氣溫高達(dá)100華氏度。年日照在2500-3000小時為佳，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。
3、對熱量的要求和適應(yīng)
  開心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強(qiáng)，主根深入土層7-8米，水平根發(fā)達(dá)，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優(yōu)良樹種。開心果對溫度適應(yīng)能力強(qiáng)，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-24.5攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對樹體無傷害；在美國Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯(lián)某些地區(qū)可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、干燥的夏天以使果實成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區(qū)溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度范圍內(nèi)，果實生長良好。
4.陜北黃土高原是適生區(qū)
  陜北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半濕潤地區(qū)。延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半干旱地區(qū)。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半干旱草原。該區(qū)光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達(dá)22攝氏度以上。極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區(qū)外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度�！�5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續(xù)時間短。
 土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質(zhì)層，系黃土母質(zhì)中的土壤。腐質(zhì)層深厚，可達(dá)120-220厘米。土壤中有碳酸鹽的淋溶淀積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團(tuán)聚體容量。但由于氣候變化和人類活動，該區(qū)土壤已嚴(yán)重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴(yán)重。綜上所述，開心果是陜北黃土高原地區(qū)的適生樹種，種植開心果，有望扭轉(zhuǎn)目前的生態(tài)環(huán)境局勢。
5、經(jīng)濟(jì)效益
  開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結(jié)果，結(jié)果率逐年增加。種植后第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結(jié)果，第六年即可進(jìn)入盛果期。
  粗壯健康的開心果樹，種植六年后開始結(jié)果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產(chǎn)70-130公斤鮮果。鮮果的干果率（商品）為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（干果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為干果之首。開心果商品分為四個等級，在國內(nèi)頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
  如果種植面積1萬畝，按每畝種植25棵開心果樹（開心果樹的種植株行距為4米，行距為5米），苗木費用為1250萬元，六年人工及管理費1200萬元，其化費用約1600萬，總投入這4050萬元，掛果后每株產(chǎn)鮮果如按50公斤算，干果率30%，價格20元/公斤計算（不含干果加工費用成本）可獲收入8250萬元，純利潤4200萬元，可見種植開心果，掛果一年后即可償還全部費用并凈賺1500萬元，六年后，每畝毛利潤8250元，并可持續(xù)40-50年，其效益非�？捎^。
  同時，開心果為深根性耐旱樹種，主根深入土層可達(dá)7米，水平支根可達(dá)10-15米，樹齡可達(dá)300年之久，因此，可作為優(yōu)良的水土保持樹種，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。

開心果樹原產(chǎn)地是那里?

    開心果樹是漆樹科黃連木屬的落葉小喬木,學(xué)名Pistacia vera 。樹高約10米,奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。我國新疆亦有栽培。稱“阿月渾子”。由于傳入我國僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉�！吨袊�植物志》收錄了這種樹。
　　
    世界主要分布在地中海沿岸各國。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。

    開心果原產(chǎn)地是土耳其，在3000年前已人工栽培，后來由地中海擴(kuò)展到阿富汗、中近東、南亞一帶。公元l世紀(jì)由敘利亞傳至羅馬，18世紀(jì)又傳到英國。美國發(fā)展較晚，將近百年，但其發(fā)展較快，在加利福尼亞、阿利桑那、得克薩斯等州均有栽培，產(chǎn)量很大。故而我們今天在食品商店里看到的開心果大多都是從國外進(jìn)口的。不過，現(xiàn)在我國新疆等地也有栽培，只是產(chǎn)量還不高。在我國發(fā)展開心果的種植業(yè)，前景將是十分誘人的。

    近年來，市場上出現(xiàn)了一種新興而時髦的食品"開心果"。其形酷似白果，果皮開裂后由裂隙中露出綠色的種仁，嚼來甘美松潤。

    開心果是漆樹科落葉喬木無名木的果實，其樹高達(dá)10米，是一種長壽樹木，樹齡長達(dá)300～4O0年。每年5月開花，9月結(jié)果。當(dāng)果皮裂開、露出綠色果仁時采收。其果仁是高營養(yǎng)的食品，含有胡蘿卜素、維生素E、C、B1、B2、煙酸以及蛋質(zhì)、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％，冷榨油可用做高級健腦用油和糕點、人造奶酪的原料。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。"開心果"即以"開心解郁"的功效而得名。

    開心果在我國作為食療滋補(bǔ)品應(yīng)用，已有千年以上的歷史了。唐代有個波斯后裔叫李珣的人，寫過一本專門收載海外藥物的《海藥本草》，書中就有開心果，他說："其實狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子。"因為它傳自西域，唐代另一位藥學(xué)家陳藏器在他寫的《本草拾遺》這本藥書中，又把它叫作"胡榛子"。到了元代，御醫(yī)忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中，則取其譯音，稱為"必思答"。當(dāng)今我國新疆少數(shù)民族地區(qū)、阿拉伯和伊斯蘭國家以及日本等，仍稱它為"必思答"。

    開心果是漆樹科黃連木屬阿月渾子樹的果樹，開心果樹又名阿月渾子樹，其拉丁學(xué)名應(yīng)是Pistacia vera 。這個種是由瑞典植物學(xué)家林奈于1753年，在他的《植物志種》一書中發(fā)表的。《中國植物志》收入了這個種。據(jù)記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木，高5～7米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。

    阿月渾子又名“開心果”、“無名子”，主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。我國新疆亦有栽培。

開心果的歷史

    由于阿月渾子非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀(jì)，亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一荒無人煙的地區(qū)時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發(fā)現(xiàn)一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著采此果充饑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，體格強(qiáng)健，增強(qiáng)能力又據(jù)傳公元前5世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當(dāng)時波斯牧民在游牧?xí)r，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。

開心果的營養(yǎng)價值及功效與作用如何？

    伊朗開心果不僅質(zhì)量堪稱世界一流,總產(chǎn)量亦名列前茅,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。伊朗是當(dāng)之無愧的開心果之國。 開心果主要生長在地中海和中東地區(qū),世界上出產(chǎn)開心果的國家有伊朗、美國、土耳其、阿富汗和希臘。其中伊朗開心果的質(zhì)量最好,顆粒飽滿,色澤純正,口感香美,在國際開心果市場上極具競爭力。開心果是維拉樹的果實,維拉樹看似蘋果樹,開心果像葡萄一樣成串懸掛于樹上。維拉樹喜歡干燥、炎熱的氣候,伊朗南部氣候條件十分適合它的生長,在伊朗靠近海灣的一些省份,如克爾索省等地生長著大片的維拉樹林。伊明出產(chǎn)的開心果不僅顆粒飽滿,而且單位面積產(chǎn)量頗高,平均每公頃果林可收獲果實12噸‘:開心果售價不菲,高產(chǎn)高價,伊朗人把維拉樹稱為“搖線樹”乙開心果成熟季節(jié),果實累累掛滿枝頭,果園呈現(xiàn)出一片樹葉的深綠和開心果的紫紅相映的絢麗色彩,漫山遍野,壯美迷人‘ 開心果不僅口感佳,而且營養(yǎng)價值高,富含有機(jī)鈣、維生素B!、磷、鐵和維生素A,可以入藥,且有滋補(bǔ)的功效。所以伊朗人稱開心果為 “干果之王”,常常作為上好的食品饋贈親友,款待客人。許多伊朗人還有食用鮮開心果的習(xí)慣。伊朗開心果不僅質(zhì)量堪稱世界一流,總產(chǎn)量亦名列前茅.