中招網(wǎng)訊：阿魏菇又稱阿魏側(cè)耳（Fernle Mushroom），屬側(cè)耳科，子實(shí)體單生，菌蓋直徑5-15厘米，初期扁半球形后漸平展，最后靠近基部下凹扁形，表面有龜裂斑，始終為白色，較厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黃色，菌柄白色，長(zhǎng)2-6厘米，向基部漸細(xì)。野生阿魏菇主要分布于新疆噶爾盆地荒漠區(qū)的伊犁、塔城、和阿勒泰地區(qū)，其中阿勒泰地區(qū)青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。阿魏菇春季生于阿魏植物的本質(zhì)上，它集藥用、美容、食用于體，營(yíng)養(yǎng)成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界學(xué)者美譽(yù)為當(dāng)今食用菌皇后，在食用菌族中與羊肚菌并列為姐妹菌，是一種高檔的藥、食兩用菌。民間稱為"西天白靈芝"，是古代上等貢品。如今阿魏菇是腐生于藥用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感油膩，清香悠長(zhǎng)，是難得的烹飪佳品，素有"西天白靈芝"之美譽(yù)，歷來(lái)作為山珍列入名貴菜肴。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌，它含有17種氨基酸，其中六種為人體所必需，其中賴氨酸和精氨酸含量較高是人體所必需的人本身不能合成的，并富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它還具有很高的保健價(jià)值，其過(guò)氧化物歧酶（SOD）的含量高于普通蔬菜一倍多；能促進(jìn)新陳代謝，抵抗衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理平衡起積極作用。易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，有很高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。