打瓜子含有多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量極為豐富，而且還含有鈣、磷、鐵多種礦物質(zhì)和維生素A、B2等多種維生素。據(jù)《本草綱目》記載，打瓜子炒食能“補中宜人，清肺潤腸、和中止渴”生仁藥用具有醫(yī)治“腹內(nèi)結(jié)聚、破潰膿血”的功能。塔城盆地所產(chǎn)的打瓜子片大、板平、皮薄、色潤、仁滿、味香，品質(zhì)上乘，產(chǎn)品在國內(nèi)外市場銷路極好。目前，塔城盆地的打瓜種植面積已達到30萬畝。