云南xx生物工程有限公司，是由昆明xx科技有限公司（云南省湖南省商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)會(huì)員企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)核心代理品牌電腦、辦公用品等業(yè)務(wù)，年實(shí)現(xiàn)銷售收入超億元）和云南xx食品開發(fā)有限公司（主要從事山葵種植和云南野生菌收購(gòu)及粗加工）共同出資成立并于二0一三年一月經(jīng)昆明市西山區(qū)工商局依法核準(zhǔn)成立的，注冊(cè)資金500.00萬(wàn)元；公司具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)與技術(shù)實(shí)力（現(xiàn)有管理人員20余人，其中：本科以上學(xué)歷15人、碩士以上學(xué)歷5人、博士1人、博士后1人）主要在滇東北威信革命老區(qū)縣從事以“扎西山葵”為主的特色優(yōu)勢(shì)生物資源的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用，力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)5年的努力，建成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�種植有機(jī)山葵基地面積30000畝以上，每年采收加工山葵原料15000畝，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐赖卣湎〉睾�椒、木姜子等藥食用天然香料的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，形成完整的山葵深加工產(chǎn)品鏈（調(diào)味品、保健品、新藥品）和畜禽肉方便食品生產(chǎn)線，打造出“中國(guó)山葵之都”；為推動(dòng)威信革命老區(qū)縣開發(fā)建設(shè)發(fā)展，尤其是突出招商引資“核心”、打好園區(qū)經(jīng)濟(jì)、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、縣域經(jīng)濟(jì)“三大戰(zhàn)役”，實(shí)現(xiàn)“科教興縣、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣、旅游活縣、富民興威”做出較大的貢獻(xiàn)。

二、山葵簡(jiǎn)介

山葵，屬十字花科多年生草本植物，是一種生長(zhǎng)于海拔1200—2000米二半或高寒山區(qū)林蔭下的珍稀辛辣香植物蔬菜。它起源于東亞中國(guó)、日本。在中國(guó)藥食史上記載山葵的名稱較多：雪花菜、山崳菜、冬寒菜、滑腸菜等，臺(tái)灣地區(qū)稱為：山葵；日本稱為“哇沙比。在中國(guó)大陸被譽(yù)為“植物大熊貓”、“百菜之王”，臺(tái)灣譽(yù)為“綠色黃金”；在日本譽(yù)為“貴族食品”。

中國(guó)種植山葵已有3000多年的歷史，把山葵列為“百菜之王“，味辣香、甘滑、爽口，尤為道家所重，但到唐宋以后，隨著其它新蔬菜品種的不斷引進(jìn)種植，氣候自然條件的限制，人口的增多，森林的減少，山葵的種植越來(lái)越少，到了明代山葵菜已離開了餐桌。

而日本人發(fā)現(xiàn)野生山葵的食用價(jià)值后，逐步引入社會(huì)大眾，從公元1596年（即慶長(zhǎng)年間）開始栽培山葵，歷經(jīng)400年多來(lái)的歷史，一直堅(jiān)持發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)，已成為日本料理的標(biāo)志性菜肴，成為日本每戶每日不可或缺的生活必備用品，成為人類養(yǎng)生健體的一大特色產(chǎn)業(yè)，為日本成為世界第一長(zhǎng)壽國(guó)家作出了重大貢獻(xiàn)。日本也是一個(gè)極其講求環(huán)保的國(guó)家，而水山葵的種植卻廣布全國(guó)山川水源的位置，可見，日本人熟知山葵的特性，即十分了解山葵的生長(zhǎng)與林木是相輔相襯的良性互補(bǔ)關(guān)系，山葵對(duì)水源也是保潔去污、棄廢存純的作用，因此，山葵成為日本國(guó)生態(tài)環(huán)境的標(biāo)志性植物。

三、山葵產(chǎn)品的功能優(yōu)勢(shì)

山葵全身都是寶，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、異硫氰酸脂、維生素C和鐵、硫、鉀、鎂、錳、銅、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的多種微量元素。低熱量零脂肪的山葵具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其功能優(yōu)勢(shì)顯赫，具有抗菌、殺蟲、防腐、止痢、滋陰、壯陽(yáng)、抗癌、增骨質(zhì)、促消化、增食欲、防血栓、維他命C的安定化能量等多項(xiàng)效用。同時(shí)，日本已廣泛應(yīng)用于食品、保健、醫(yī)療、美容、化工等領(lǐng)域，山葵已是日本民眾日常生活必需品，對(duì)成為世界長(zhǎng)壽國(guó)第一的日本，不無(wú)重要貢獻(xiàn)，日本人贊譽(yù)“一滴山葵汁如同太陽(yáng)抗菌力”。山葵不僅葉、花苔、桿、莖、須根全身是寶，而且不產(chǎn)生尾菜及垃圾，對(duì)環(huán)境和加工提供了良好條件。由此而引發(fā)世界對(duì)山葵種植、科技研發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)的熱潮，市場(chǎng)需求日見增長(zhǎng)。山葵成為日本、韓國(guó)和東南亞乃至歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家廣為食用的佳品，除了其深厚的歷史習(xí)俗淵源外，其自身具有不可代替的特殊功效。因此，日本對(duì)山葵的研究開發(fā)利用，已經(jīng)進(jìn)入了各領(lǐng)域和門類，如醬菜系列、調(diào)味品系列、點(diǎn)心糖系列、名貴菜肴系列、飲料系列、保健品系列、化妝品系列等；隨著科技進(jìn)步的加快，山葵系列產(chǎn)品的不斷開發(fā)，將有更多的表現(xiàn)，給世人展現(xiàn)出層出不窮的魅力。

四、山葵的獨(dú)特功效

1、山葵的營(yíng)養(yǎng)成分

山葵的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每100g含有水分87g、蛋白質(zhì)50mg、灰白質(zhì)11mg、脂質(zhì)4mg、粗纖維14mg、NFE(可溶性無(wú)氮物)170mg、維他命C335mg、硫160mg、磷155mg、鉀330mg、鎂87mg、鈣82mg、鐵2.5mg、錳0.7mg、銅0.06mg、鋅2.8mg等。

含芥子油成分：甲基芥子油、異丙基芥子油、丁基芥子油、丁炔芥子油、戊烯基芥子油、乙烯芥子油、已基芥子油、苯已基芥子油、庚烯基芥子油等等。芥子油能促進(jìn)脂肪粒物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而防止脂肪在皮下的堆積。

2.抗菌、防腐作用

山葵油有高效的抗菌作用，通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明它對(duì)大腸菌0—157、大腸桿菌、黃色葡萄糖球菌、霍亂、傷寒、瘧疾等有抗菌的效果。因?yàn)樯娇�油的發(fā)揮性成分，在密封容器或與其它相近的容器中都可以發(fā)揮效果。在密封容器的一角放上研磨過(guò)的山葵，然后再在其中保存食品，可以抑制病原菌的繁殖增生。

另外，山葵還可以防止食物中毒。

3.殺蟲作用

這也是山葵油的功能。大眾魚類，特別是對(duì)青魚、竹莢魚、秋刀魚、大馬哈魚、烏賊、松魚等有很多寄生線蟲的魚類有抑制寄生蟲活動(dòng)的作用。

4.抗癌作用

有實(shí)驗(yàn)報(bào)告證明，山葵油可以抑制胃癌患者的癌細(xì)胞向淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移，抑制癌細(xì)胞繁殖增長(zhǎng)。向老鼠身上移植癌細(xì)胞，然后向老鼠皮下注射或口投山葵油成分，發(fā)現(xiàn)可以抑制癌細(xì)胞向肺、肝臟等地方轉(zhuǎn)移的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

5.血栓預(yù)防作用

山葵油獨(dú)特的成分，可以抑制血液中血小板的凝集，防止血液凝固，促進(jìn)血液保持流暢、清潔的狀態(tài)，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6.促進(jìn)消化吸收作用

由葉柄提出的不含辛辣成分的水溶性物質(zhì)作用，使消化管中的細(xì)胞結(jié)合，提升滲透性，促進(jìn)消化吸收。山葵是辛辣味使口腔中的唾液腺因受到刺激而提高了唾液的分泌，讓胃這樣的消化器官在其消化壁受到刺激、喚醒中樞神經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)的同時(shí)，使消化液分泌良好，消化器官運(yùn)動(dòng)旺盛，促進(jìn)消化吸收。

7.止痢作用

這也是從葉柄中提出的不含辛辣成分的水溶性物質(zhì)的作用，可以抑制腸管黏膜鹽素離子的分泌，有止痢作用。

8.增強(qiáng)骨質(zhì)

山葵內(nèi)部提出成分（現(xiàn)末確定）所起作用。

實(shí)驗(yàn)報(bào)告證明：山葵可以增進(jìn)老鼠頭蓋骨的骨質(zhì)，對(duì)骨質(zhì)疏松癥有很好的療效。

9.增進(jìn)食欲

加入山葵的食物可以消除臭味，促進(jìn)嗅覺、味覺，從而增進(jìn)食欲。

10.維他命C的安定化能量

山葵含有多種具有維他命C ，能夠抑制黑色素的生成，保持肌膚美白，有防止青春痘、雀斑的美容效果。

11、維他命B合成增強(qiáng)能量

預(yù)防視覺疲勞、腰肩疼痛，減輕壓力。

五。山葵功效的最新研究成果

1.山葵的突變抑制

所謂變異原性，是指細(xì)胞的突然變異而引起的性質(zhì)變異，突變的主要原因是因?yàn)?SPAN lang=EN-US>DNA的復(fù)制錯(cuò)誤而引起的突然變異，但是由于苯并芘和亞硝胺等化學(xué)因素、紫外線、放射線等物理因素對(duì)DNA鏈的切斷或插入，形成附加體而引起變異。生物體本身對(duì)DNA的破壞有自行修復(fù)的作用，但是由于收到了傳達(dá)錯(cuò)誤的信息，引起遺傳因子變異疾病，例如癌細(xì)胞的產(chǎn)生。因此被稱為是遺傳因子的疾病。現(xiàn)在，癌癥的死亡率占日本的第一位，抗癌成為最緊急的課題，癌癥是經(jīng)過(guò)多階段而形成的，但首先是由細(xì)胞的突然變異而引起的。因此，變異原性和癌發(fā)有很深的關(guān)聯(lián)，防止變異也是抑制癌發(fā)的方法。

山葵對(duì)化學(xué)物質(zhì)和放射線的變異原性具有抑制作用。實(shí)際上，肉和魚等經(jīng)過(guò)加熱調(diào)理時(shí)生成變異，其中含有一種癌發(fā)物質(zhì)MelQx，加上用鹽素的自來(lái)水消毒后更生成強(qiáng)的變異遠(yuǎn)性和致癌物質(zhì)活性且和難揮發(fā)的化合物Mx作用，調(diào)查結(jié)果表明，山葵汁可以對(duì)Mx的變異起抑制作用，對(duì)MelQx和Mx山葵或西洋山葵對(duì)其具有很高、很明顯的抑制效果。下面是在山葵作用下三種光學(xué)活性物質(zhì)的MelQx的變異抑制指標(biāo)。這其中含有量最多的N=6的化學(xué)合成的消旋體（光學(xué)活性體和此鏡像體1：1的混合物）同樣活性表示被確認(rèn)。發(fā)現(xiàn)了MelQx的在代謝初時(shí)的變異原性。知道先前這種成分對(duì)代謝活性化酵素有阻害作用。但是，機(jī)械還分不出MX對(duì)那種活性成有抑制作用。一方面，對(duì)老鼠進(jìn)行r線照射后，檢測(cè)出紅血球的小核染色體異常。但是如果在照射6小時(shí)前把山葵的根莖和葉子的提取物向其胃中注射后，體內(nèi)從水分開始發(fā)生的有高阻害性的氫氧基（活性酸素）有減輕、消去染色體阻礙的效果。確定其抗酸化活性成分的存在。山葵和其它抗酸化食品一樣，可以抑制過(guò)盛的活性酸素的產(chǎn)生，我們期望它能夠?qū)Ω鞣N疾病有預(yù)防或緩和的可能性。（靜岡縣立大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系客員古群三千代）

2.用山葵預(yù)防癌轉(zhuǎn)移

在日本，癌癥的死亡率已經(jīng)開始下降，美國(guó)卻依然增加。近年來(lái)，預(yù)防癌癥的研究報(bào)告越來(lái)越多，但是預(yù)防轉(zhuǎn)移的例子卻依然很少。山葵具有瞬間辛辣味的特點(diǎn)，又有像氧化酶這樣的酵素活性。研究表明，除這些成分以外，還有一些成分值得注意。山葵含有精致的阻礙胃癌培養(yǎng)細(xì)胞MKN—28增值的活性成分指標(biāo)。這種活性成分有6—MlTC，6—MlTC不是辛辣味的主成分，是在研磨后增加的成分。遇熱后穩(wěn)定是其一大特征。這種成分經(jīng)化學(xué)合成后，多人體多種致癌細(xì)胞有抑制作用，對(duì)乳癌細(xì)胞和黑色腫瘤細(xì)胞有極高的抑制作用。其次，我們對(duì)老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，為了確定食品成分對(duì)癌癥預(yù)防的效果，我們認(rèn)為成立抗癌劑開發(fā)系這樣的實(shí)驗(yàn)系是十分必要的。就拿我們研究室的癌癥預(yù)防研究來(lái)說(shuō)，由富士醫(yī)科大學(xué)的濟(jì)木、小泉兩位老師共同進(jìn)行研究，用叫住B16---BL6的黑色腫瘤細(xì)胞做經(jīng)尾靜脈向肺轉(zhuǎn)移的實(shí)驗(yàn)，這種實(shí)驗(yàn)是用老鼠的尾靜脈上接種癌細(xì)胞。2周后解剖，然后對(duì)肺的黑色轉(zhuǎn)移數(shù)目的簡(jiǎn)單測(cè)定，用山葵6—MlTC與水溶解后喂入其口中或讓它自由攝取，結(jié)果如圖所示，這種濃度是老鼠體重減少。問題在于開始投與的時(shí)間，在癌細(xì)胞接種前2周設(shè)定這種飲食規(guī)律的話，結(jié)果是與自來(lái)水按比例混合6—MlTC投與白鼠群，可以抑制轉(zhuǎn)移的形成，所以證明投與越早抑制轉(zhuǎn)移的效果就高。也就是說(shuō)，在癌細(xì)胞形成之前體內(nèi)存在這種食品成分是非常重要的，所以我們正在根據(jù)這種轉(zhuǎn)移情況進(jìn)行研究。（東京都立短期大學(xué)健康營(yíng)養(yǎng)系教授食品機(jī)能學(xué)富家  洋子）

3.國(guó)內(nèi)外對(duì)山葵的認(rèn)識(shí)和研究情況

（1）日本

日本對(duì)山葵的研究認(rèn)識(shí)堪稱世界第一。日本國(guó)內(nèi)有26家專業(yè)的山葵研究所，連世人矚目的早稻田大學(xué)這樣的世界名牌大學(xué)也設(shè)有山葵專業(yè)，每屆讓成百上千的學(xué)子花長(zhǎng)達(dá)四年的功夫來(lái)專修山葵課程，可見其山葵知識(shí)的豐富和浩瀚，足可讓人望洋興嘆。日本有500多家山葵專業(yè)公司，其最大的20多家在世界各國(guó)布有分公司，這支龐大的山葵加工和營(yíng)銷隊(duì)伍，這批數(shù)量眾多的科學(xué)家和企業(yè)家，這些具有敬業(yè)精神的日本人，正在長(zhǎng)年不斷、日以繼夜將山葵這一珍品改變成各種形態(tài)敬獻(xiàn)給全人類。山葵，在日本已經(jīng)從科研、種植、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷，形成一個(gè)完整的、很長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。

（2）中國(guó)

臺(tái)灣地區(qū)

山葵種植始于1915年，是由臺(tái)灣農(nóng)大的日本教員佐騰昌從日本宮城縣引進(jìn)阿里山試栽成功，隨著市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，逐漸延至太平山、新八仙山、鞍馬山、花蓮、梨山、谷關(guān)及投霧社等地，但阿里山山區(qū)山葵產(chǎn)量占總產(chǎn)量的95%，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所的羅朝村、胡敏夫教授，就曾以“阿里山區(qū)的綠色黃金----山葵”為文章篇名，對(duì)阿里山的山葵種植進(jìn)行評(píng)述。1994年，阿里山的山葵種植政府登記的畝數(shù)為200公頃，另有未登記的種植面積過(guò)半。由于阿里山分成三個(gè)產(chǎn)業(yè)帶（即下部為糧菜、中部是檳榔和茶葉、上部種山葵），中部的檳榔和茶葉的種植戶大量砍樹以滿足光照的需要，使林地毀壞做成水土流失，引起政府重視采取了封山措施，取締了阿里山中部的檳榔和茶葉種植，但上部的山葵由于與林地相互依存，無(wú)需毀林，得以保存，到2004年，阿里山的山葵種植面積較封山前反而突飛猛進(jìn)，由發(fā)生器前的200公頃達(dá)到實(shí)際種植的600公頃。由于封山，農(nóng)戶搬到山頂駐扎就地管理，辛勤的勞動(dòng)使山葵的品質(zhì)相應(yīng)地提高，臺(tái)灣山葵出口創(chuàng)匯已成為農(nóng)口的重要支柱外匯來(lái)源。

臺(tái)灣地區(qū)與日本國(guó)的當(dāng)今世界山葵的主要種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)基地。

大陸

大陸種植山葵是從二十世紀(jì)八十年代初起，也就是20多年的時(shí)間；吉林、遼寧、湖南、重慶、貴州、四川、江西、云南等地都在試種山葵；但是，由于山葵的生長(zhǎng)對(duì)自然環(huán)境條件（如海拔、溫度、濕度、降雨量、森林覆蓋率、土質(zhì)等）的要求十分苛刻，除了滇東北威信縣是適合山葵最理想的生長(zhǎng)環(huán)境外，滇西保山市、麗江市、大理州和川都江堰、雅安等地20多處雖然已種植有一定數(shù)量的山葵且還配套建有山葵粗加工生產(chǎn)線，但要么不是氣候干燥、紫外線強(qiáng)、降雨量少、濕度低，就是風(fēng)大等因素，都處于規(guī)模小、加工弱的初級(jí)階段。

到目前為止，全國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)還沒有從事山葵專業(yè)的教師和教材，也沒有開設(shè)山葵專業(yè)的課程；全國(guó)還沒有山葵科研專業(yè)機(jī)構(gòu)；目前，中國(guó)對(duì)山葵的科研正在起步。近年來(lái)我國(guó)的一些科學(xué)工作者也開始對(duì)山葵的研究，并有多項(xiàng)研究成果問世，如：

----四川大學(xué)的陶然、李為民作出了《山葵抗肺癌作用及對(duì)HnRNPA—2/B—1表達(dá)影響》及《山葵的成分及功能研究進(jìn)展》；

---四川大學(xué)華西醫(yī)院薄丹、李為民、徐丹、陳文彬《山葵提取物對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞的體外活化作用》；

-----成都大學(xué)余華、周洪波《造成山葵醬脹罐的乳酸菌的鑒定及控制》；

-----四川農(nóng)業(yè)大學(xué)杜喜玲、薄彪《山葵的風(fēng)味物質(zhì)及其功能應(yīng)用研究進(jìn)展》；

----四川西昌農(nóng)業(yè)高等�？茖W(xué)校王安虎、何天祥、鄧建平、胡德智、蘇光燦《山葵葉片愈傷組織誘導(dǎo)分析》；

---重慶師范大學(xué)生命科學(xué)院胡尚勤、劉天貴作出了《山葵中異硫氰酸脂的提取及對(duì)流感病毒的作用》及胡尚勤《山葵殺菌作用研究》；

----福建省輕工業(yè)研究所林麗欽《山葵的風(fēng)味物質(zhì)及抗菌殺蟲作用》等多項(xiàng)研究報(bào)告等。我們對(duì)山葵的深度研究課題很多：如山葵殺菌的作用是大蒜的50倍以上，能否研究提取出“山葵素廣譜殺菌劑而代替消費(fèi)者擔(dān)心的”三氯生？山葵這一珍稀的優(yōu)勢(shì)特色生物資源能夠?yàn)槿祟惤】甸L(zhǎng)壽做出多大的貢獻(xiàn)，有待科學(xué)家們的辛勤努力，山葵科研正在向我國(guó)科學(xué)家招手。

總的來(lái)講，我國(guó)對(duì)山葵這一珍稀優(yōu)勢(shì)特色生物資源的研究與開發(fā)利用，仍然處于起步階段；所以，中國(guó)與日本在山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科研教育方面都存在著巨大的差距。

六.山葵市場(chǎng)

以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，它作為工業(yè)門類的一個(gè)子行業(yè)，早以成為工業(yè)文明的有機(jī)組成部分。它具有鮮明的三大特點(diǎn)。即：一是提升了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)力，裝備起了機(jī)械化生產(chǎn)線；二是原材料以農(nóng)產(chǎn)品為主，直接面向“三農(nóng)”；三是產(chǎn)品主要供人類食用，廣泛進(jìn)入市場(chǎng)。且食品工業(yè)同時(shí)又具有突出的四大功能。即：一是具有最長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)性。地球上的礦物質(zhì)基本上屬于不可再生資源，用一點(diǎn)就會(huì)少一點(diǎn)，總有枯竭的時(shí)候，而農(nóng)產(chǎn)品則是可再生資源，將伴隨著人類活動(dòng)的延續(xù)并發(fā)展下去。二是具有最普遍的扶貧帶動(dòng)性。對(duì)穩(wěn)定和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代林業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，吸納農(nóng)村勞動(dòng)力，擴(kuò)大就業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)工業(yè)、金融、包裝、運(yùn)輸、旅游、文化、商貿(mào)服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有著最直接的“龍頭”效應(yīng)。三是具有最清潔的環(huán)保性。食品生產(chǎn)衛(wèi)生條件要求高，廢料均可返還自然，是典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，在開發(fā)生產(chǎn)無(wú)公害和有機(jī)食品的過(guò)程中，其本身就是一種生態(tài)文明的形式。四是具有最廣闊的市場(chǎng)性。中國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，也是一個(gè)人口大國(guó)，食物生產(chǎn)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)也是引導(dǎo)生產(chǎn)方式和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變最為活躍的領(lǐng)域�！懊褚允碁樘臁�，吃飯是第一件大事，每個(gè)人每天都離不開它，因此，食品工業(yè)被譽(yù)為“生命工業(yè)”和一個(gè)永不衰竭的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，其市場(chǎng)地位是其它工業(yè)門類難以爭(zhēng)鋒的。由于食品工業(yè)的鮮明特點(diǎn)和突出功能，使之成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快最具發(fā)展活力的產(chǎn)業(yè)之一。且中央早就提出：大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，是解決“三農(nóng)”問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村工業(yè)化、新型城鎮(zhèn)化和現(xiàn)代化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村跨越式發(fā)展的戰(zhàn)略舉措。

（一）國(guó)際市場(chǎng)需求旺盛

山葵作為被人們?nèi)找婵粗氐氖澜缟献钌鷳B(tài)、最健康的綠色健康長(zhǎng)壽保健食品，在日本、韓國(guó)和東南亞國(guó)家廣泛用于拌食海鮮，山葵也越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于食品加工業(yè)。隨著科技進(jìn)步，山葵制品的深度開發(fā)已從食品、飲料、藥用和美容化妝諸多方面向世人敞開了大門。山葵用量的日益增加，使日本、美國(guó)和歐盟國(guó)家每年不斷地提高進(jìn)口量，而山葵的全方面多層面開發(fā)，又把山葵的耗量推向一個(gè)新階段，即使在世界經(jīng)濟(jì)蕭條的年代，山葵的需求也未受到重大沖擊。

日本人不但將山葵的加工應(yīng)用發(fā)展到飲食生活的各個(gè)層面，連冰糕、雪糕及飲料中都添加了山葵粉，山葵的各種制品成了日本人日常飲食的必需品。每年全世界僅山葵鮮莖總產(chǎn)量約為3萬(wàn)噸，日本每年自產(chǎn)山葵鮮莖2.3萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)需求量3萬(wàn)噸以上。加上西歐、北美、東南亞三個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，市場(chǎng)每年缺口量3.5萬(wàn)噸以上，并且每年遞增10%左右，供求矛盾十分突出。日本某些季節(jié)質(zhì)量特別好的山葵鮮莖每公斤高出40美元。今后5年內(nèi)全球市場(chǎng)對(duì)鮮山葵的需求量將增加到10—20萬(wàn)噸，對(duì)山葵工業(yè)原料（化工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)）的需求量增加20—50萬(wàn)噸。其中，西歐、北美、東南亞及中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)幅度最大。2011年的世界另類諾貝爾獎(jiǎng)上，組委會(huì)把化學(xué)獎(jiǎng)授予了田島幸信（日本“香味市場(chǎng)協(xié)會(huì)”理事長(zhǎng)）的研發(fā)小組（滋賀醫(yī)科大學(xué)講師今井真等），獎(jiǎng)勵(lì)他們發(fā)明了用芥末研制開發(fā)出的“芥末報(bào)警器”，讓那些聽力不好或者睡得太死的人，也會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)被“叫”醒，挽救了無(wú)數(shù)人的生命；“芥末報(bào)警器”已經(jīng)被推廣到全世界，訂單接踵而至，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

（二）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大

中國(guó)的飲食調(diào)料早已接受了山葵，目前，中國(guó)內(nèi)地食用山葵仍然處于起步階段隨著我國(guó)內(nèi)地各大中小城市吃海鮮、河魚和日式料理、韓式料理等飲食文化的普及發(fā)展，對(duì)山葵的需求量將逐漸被開發(fā)出來(lái)。中國(guó)種植山葵也不過(guò)20年左右的歷史，對(duì)山葵的食用也僅停留在調(diào)料方面，對(duì)食品業(yè)及其它保鮮、防腐、保健品、新藥品等方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沒有涉及，因此，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)對(duì)山葵的應(yīng)用潛在市場(chǎng)應(yīng)該是巨大的。如目前中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)上出售的“青芥辣”軟管，有10個(gè)品種，絕大部分都不是用山葵做成的，其主要原料是用山辣根粉加芥末油做成的，根本沒有純山葵原料做成的“芥末”（山葵膏），既不能保持住山葵的辛香辣味，又沒有山葵的營(yíng)養(yǎng)保健功能；用山葵做成的山葵膏（芥末）這種吃海鮮的上等調(diào)料目前在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)上基本處于空白狀態(tài)。一旦面市，顯然會(huì)取逐步代用山辣根和芥末油做成的“青芥辣”（芥末）。

如內(nèi)地云南、四川、貴州、湖南、湖北、江西、重慶等省市，飲食辛辣習(xí)慣較多，尤其是重慶、四川、云南、貴州麻辣火鍋盛行，便秘人群較多，而在火鍋底料中加入山葵原料后，具有清熱、殺菌、利便的功效，將是平衡麻辣火鍋的重要杠桿，既能保障麻辣火鍋的發(fā)展，又能保障消費(fèi)者身體健康。減少患食道癌的機(jī)率。當(dāng)山葵走進(jìn)普通百姓餐桌的時(shí)候，對(duì)民眾的健康將做出巨大的貢獻(xiàn)，國(guó)內(nèi)山葵產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ蟮秒y以估量。公司將積極地同云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省藥物研究所、云南省農(nóng)科院和西南大學(xué)、中國(guó)人民解放軍第三軍醫(yī)大學(xué)、四川大學(xué)食品學(xué)院、云南中醫(yī)學(xué)院、昆明醫(yī)科大學(xué)、重慶醫(yī)科大學(xué)等戰(zhàn)略性科技合作單位共同加大對(duì)山葵功能與應(yīng)用產(chǎn)品的研究開發(fā)，不斷地“推陳出新”，不斷地推出更多的山葵系列新產(chǎn)品以滿足市場(chǎng)的需求。

中國(guó)改革開放30多年來(lái)，隨著科技進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民群眾的生活水平得到了不斷地提高，有了很大的改善，對(duì)生活質(zhì)量的追求日趨提升。目前，全國(guó)有7億左右的人口居住城市，全國(guó)60歲及以上的人口已接近2億人，占全國(guó)人口總數(shù)的14%左右，中國(guó)社會(huì)已經(jīng)提前進(jìn)入了“未富先老”的老齡化社會(huì)。尤其嚴(yán)重的是隨著人民群眾生活水平的提高，中國(guó)民眾的健康出現(xiàn)了新的問題：全國(guó)人口中出現(xiàn)的高血脂、高血壓、高血糖、肥胖癥人數(shù)急增，據(jù)世界衛(wèi)生組織稱“中國(guó)一些城市的肥胖率接近20%，且向低齡化延伸；城市亞健康人群高達(dá)65%以上。觀察日本民族30多年來(lái)健康指征，如果內(nèi)地老百姓也能長(zhǎng)期、廣泛食用山葵，對(duì)解決中國(guó)數(shù)億人群的亞健康，大量減少高血壓、高血脂、高血糖、肥胖癥人群，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽，一是一條重大的出路。因?yàn)椋�山葵種植環(huán)境和品質(zhì)，保障它是一個(gè)有機(jī)健康的植物蔬菜。根據(jù)日本400多年來(lái)一直堅(jiān)持開發(fā)山葵產(chǎn)業(yè)，其山葵蔬菜與數(shù)百種延伸產(chǎn)品，對(duì)人體保健、防病、治病強(qiáng)著良好的作用，為日本成為世界第一長(zhǎng)壽國(guó)作出了巨大貢獻(xiàn)。所以說(shuō)，目前山葵產(chǎn)業(yè)在中國(guó)正處于由“方興未艾”向“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”、“生命工業(yè)”的發(fā)展階段邁進(jìn)，當(dāng)山葵產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)普通老百姓家庭之時(shí)，中國(guó)人的健康水平將會(huì)有一個(gè)質(zhì)的飛躍。

七、滇東北威信縣具有國(guó)內(nèi)發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)

因?yàn)樯娇�只能在世界上特殊氣候地區(qū)生長(zhǎng)，即中溫高濕、弱光照、土壤肥沃疏松。據(jù)日本著名農(nóng)業(yè)專家宇貸濱雄先生于1996年測(cè)定：適宜于山葵生長(zhǎng)的海拔在1100—2000米之間，氣溫為15—25°C，最高不超過(guò)28°C，最低不低于—3°C；適宜生長(zhǎng)地溫8—18°C，空氣中相對(duì)濕度保持在80%以上，整個(gè)生長(zhǎng)期（14—18個(gè)月）需要水分充足，但土壤不能積水。

二十世紀(jì)八十年代末期，日本著名農(nóng)業(yè)專家道浦義郎先生在對(duì)中國(guó)內(nèi)地發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)的情況進(jìn)行實(shí)地考察后認(rèn)為：由于威信縣地處四川盆地南緣向云貴高原北部抬升的過(guò)渡地帶（因?yàn)闉趺缮綄?duì)沿四川盆地南緣和貴州高原斜坡向西、南推進(jìn)的冬季寒風(fēng)起到了阻擋作用，云南烏蒙山由三列東北—西南走向的山脈組成，其地勢(shì)東北低而西南高，平均海拔1400左右，在威信縣及周邊的烏蒙山區(qū)形成了數(shù)萬(wàn)平方公里的原始森林，冬半年多雨寡照，夏半年雨量充沛。烏蒙山區(qū)給山葵這一多年生喜陰性宿根草本植物提供了廣闊的棲身之地，原生林木遮陰，細(xì)雨蒙蒙，濃霧彌漫，流水清澈，腐土肥沃，為山葵營(yíng)造了最佳適生環(huán)境。），境內(nèi)海拔在480米---1902米之間，多系1200米左右的低矮山丘陵，屬亞 熱帶與溫帶共存的季風(fēng)性氣候區(qū)域，年均溫度13.3°C,最熱（七）月均溫度22.7°C，極端高溫不超過(guò)36°C，最冷（一）月均溫度3.2°C，極端低溫—9.8°C；年均降雨量在1100---14000毫米之間，年日照時(shí)數(shù)900—1000小時(shí)，屬低日照區(qū)；年相對(duì)濕度大于或等于83%，一般無(wú)大氣干旱區(qū)域，冬半年多雨寡照，夏半年雨量充沛；森林覆蓋率接近40%，自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越；全年氣候溫和、陽(yáng)光充足、雨量充沛、土壤濕潤(rùn)，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)和林業(yè)生產(chǎn)的條件極為有利）與山葵主產(chǎn)地日本靜岡縣和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)阿里山一帶在海拔、地貌、地形、氣候、降雨量、地溫、濕度等方面存在著相似，是適宜于山葵生長(zhǎng)的最理想環(huán)境。并提出：在威信縣至少可以發(fā)展種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�有機(jī)山葵基地面積3---5萬(wàn)畝，建設(shè)成為中國(guó)內(nèi)地最大的有機(jī)山葵種植、深加工、出口（銷售）基地。這是基于我國(guó)內(nèi)地四川雅安地區(qū)和云南省保山市、大理州、麗江市等地區(qū)不能規(guī)模化發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)得出的結(jié)論。目前，雖然在滇中（如昆明市石林縣臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園）、滇西北（大理、保山、麗江）地區(qū)尚有零星種植山葵，但因地處高海拔、低緯度、太陽(yáng)輻射強(qiáng)度大、紫外線強(qiáng)、降雨量少、年均相對(duì)濕度低于60%，干濕季節(jié)分明，尤其是近年來(lái)這些地區(qū)出現(xiàn)的持續(xù)不斷的嚴(yán)重干旱，對(duì)山葵的生長(zhǎng)十分不利，存在著“先天不足”自然環(huán)境條件制約；所以，這就造成了除了滇東北威信縣外國(guó)內(nèi)其它地區(qū)不能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化發(fā)展種植山葵的根本原因。且威信縣野生山葵品種多、數(shù)量大、分布廣，堪稱中國(guó)第一。威信縣的硬生生山葵分為綠柄綠莖、紫柄黃莖等種類；其中，綠柄綠莖株型較小，口感極佳，分布于海拔1400—1800米范圍，多生于溝淵和林下濕地；紫柄黃莖生于海拔1600—1800米范圍，多生于山壁路邊的陰濕地，株型較大，口感次之。

八、公司發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)

（一）近期（2012—2015年）

1.建立合理的法人內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)，適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)制度和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

2.加快推進(jìn)“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”。

（1）2012年

已完成種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化有機(jī)山葵基地面積600畝，其中：旱栽450畝、林下（原始森林）種植150畝。

（2）2013年

計(jì)劃完成種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化有機(jī)山葵種植（旱栽）面積1400畝；

入駐威信縣農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)園區(qū)，建成投產(chǎn)山葵粗加工（速凍、冷藏）生產(chǎn)線；

完成籌建山葵產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線的準(zhǔn)備工作；

積極地同云南省藥物研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、中國(guó)人民解放軍第三軍醫(yī)大學(xué)、華西醫(yī)科大學(xué)、昆明醫(yī)科大學(xué)、重慶醫(yī)科大學(xué)、中日友好醫(yī)院等部門，建立起校（所）企合作關(guān)系，共同推進(jìn)山葵現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)開發(fā)，延伸產(chǎn)品鏈，提高附加值。

（3）2014年

計(jì)劃完成種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�有機(jī)山葵種植面積2010畝，其中：旱栽2000畝、水栽10畝。并引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展種植山葵產(chǎn)業(yè)。

引進(jìn)戰(zhàn)略性合作伙伴，共同推進(jìn)中國(guó)山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完成新建山葵深加工（山葵膏、山葵混合調(diào)料、山葵保健品等）生產(chǎn)線；

加大招商引資力度，積極地同大連金達(dá)調(diào)味品有限公司（中國(guó)北方最大的“青芥辣”（芥末）等調(diào)味品深加工企業(yè)）和廣州勁霸食品集團(tuán)（中國(guó)南方最大的“青芥辣”（芥末）等調(diào)味品深加工企業(yè)）等戰(zhàn)略性投資合作伙伴合作，在威信縣建成投產(chǎn)國(guó)內(nèi)最大的純山葵膏（芥末）生產(chǎn)線，逐步取代目前國(guó)內(nèi)以山辣根粉和山葵油為主要原料做成的“青芥辣”（芥末）產(chǎn)品，讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者真正吃上既價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的純山葵膏（芥末）產(chǎn)品。

（4）2015年

計(jì)劃完成種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�有機(jī)山葵基地面積6000畝，按“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)作，與種植農(nóng)戶建立利益共同體。力爭(zhēng)到2015年，全縣種植山葵面積達(dá)到10000畝以上，其中：林下種植2000畝、水栽100畝；山辣根5000畝；建成投產(chǎn)山葵調(diào)味品生產(chǎn)線，年產(chǎn)銷：速凍山葵主莖3000噸、速凍山葵葉柄10000噸、山葵膏（芥末）2億支、山辣根粉5000噸等系列產(chǎn)品。完成投資3億元，形成一條完整的山葵產(chǎn)業(yè)鏈；初步將威信縣打造成“中國(guó)山葵之都”，成為國(guó)內(nèi)最大的山葵種植、深加工、銷售（出口）基地，企業(yè)年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入10億元以上，出口創(chuàng)匯1000美元以上，創(chuàng)造稅金2億元以上，直接安排勞動(dòng)就業(yè)1000人左右；并帶動(dòng)包裝、交通運(yùn)輸、餐飲、商貿(mào)服務(wù)、文化旅游、金融、信息的相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；項(xiàng)目直接覆蓋農(nóng)戶10000戶，受益人口50000人，每年為種植農(nóng)戶提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的現(xiàn)金收入3億元以上，戶均增收3萬(wàn)元，人均增收6000元。

（二）中長(zhǎng)期（2016—2020年）

打造出“扎西山葵特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)”（云南省級(jí)工業(yè)園區(qū)），形成山葵系列產(chǎn)品深加工體系，并促進(jìn)菊芋（洋姜）低聚果糖高科技生物制品、畜禽肉食品、以地胡椒、木姜子為主的天然香料、以“植物偉哥”為主的保健酒和獼猴桃果酒飲料產(chǎn)業(yè)等現(xiàn)代食品制造業(yè)發(fā)展，累計(jì)投入資金8億元左右，年完成工業(yè)產(chǎn)值30億元以上，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入50億元以上（力爭(zhēng)向百億元工業(yè)產(chǎn)值目標(biāo)工業(yè)園區(qū)方向努力），出口創(chuàng)匯2000萬(wàn)美元，年創(chuàng)造稅金6億元左右；項(xiàng)目直接覆蓋農(nóng)戶20000戶，受益人口100000萬(wàn)人，人均增收9000元；實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、新型特色工業(yè)化、新型城鎮(zhèn)化、國(guó)際化等現(xiàn)代化建設(shè)，走可持續(xù)發(fā)展的道路。

（1）基地建設(shè)

到2020年建成以威信縣中心，輻射毗鄰本市鎮(zhèn)雄縣雨河鎮(zhèn)、茶木等和四川省瀘州市敘永縣分水鎮(zhèn)等的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化有機(jī)山葵種植基地面積達(dá)到3萬(wàn)畝左右，其中：林下種植5000畝、水栽100畝，保證每年有1.5萬(wàn)畝山葵基地原料供采收加工。

（2）科技興企

依托國(guó)內(nèi)外科技實(shí)力水平，促使在公司建成為國(guó)內(nèi)山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成為全國(guó)山葵科研中心，重點(diǎn)在山葵開發(fā)為綠色健康保健食品、新藥品和生物化工上取得突破，不斷地“推陳出新”，推出調(diào)味品系列、醬菜系列、點(diǎn)心糖系列、飲料系列、名貴菜肴系列、保健品系列、化妝品系列產(chǎn)品，這樣，“扎西山葵”必將有更多表現(xiàn)，給世人展現(xiàn)其層出不窮的獨(dú)特魅力。

（3）市場(chǎng)開拓

扎西山葵系列產(chǎn)品占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額達(dá)到60%、國(guó)際市場(chǎng)（主要是東南亞、日本、美國(guó)等）40%。

（4）品牌打造

“扎西山葵”成為馳名中外的中國(guó)山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展“知名商標(biāo)”，威信縣的地理標(biāo)志。

九、對(duì)策與措施

山葵產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，以單一的山葵種植為龍頭，延伸至蔬菜、食品、湯品、藥品、化工、美容、保健等多個(gè)行業(yè)，相關(guān)金融、教育、科研、營(yíng)銷、物流、交通、文化旅游的數(shù)十個(gè)服務(wù)行業(yè)，帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)、行業(yè)眾多，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，就業(yè)的人群多，且受益的人群也多。山葵作為一個(gè)種植蔬菜，不產(chǎn)生尾菜（垃圾），全身都是寶，這在農(nóng)業(yè)種植類產(chǎn)業(yè)中少有，也為它成就大產(chǎn)業(yè)、大品牌具備了可貴的品質(zhì)條件。中國(guó)山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展事關(guān)每一個(gè)人的身體健康，一個(gè)新型戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)的崛起會(huì)贏得國(guó)際市場(chǎng)的歡迎，同時(shí)，也能將“扎西山葵”打造成中國(guó)世界級(jí)的品牌。鑒于“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”實(shí)施達(dá)標(biāo)達(dá)產(chǎn)后將產(chǎn)生出深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義和歷史意義，由此需采取以下對(duì)策與措施。

（一）深化認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想

至今為止，國(guó)內(nèi)山葵產(chǎn)業(yè)為什么不能盡快地做大做強(qiáng)？主要有以下原因：一是自然條件限制，國(guó)內(nèi)山葵產(chǎn)品（以“青芥辣”即芥末為主）加工廠的原料基地不配套，如大連、廣州、山東、深圳、保山、成都等為數(shù)不多的山葵粗加工企業(yè)，基本上處于“找米下鍋”的狀況，要到距離自己600---2000公里的滇東北威信縣尋求山葵原料供應(yīng)；二是投融資大，山葵種植一般在一年半左右，主莖才是收獲的最佳時(shí)期，每畝投入7000元左右，其中：生產(chǎn)管理費(fèi)用（主要是工人工資）占60%左右，是一個(gè)十分典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)；三是科研滯后，處于“小、散、亂、差”的狀況；四是加工企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力差、科技含量低、產(chǎn)品鏈短、經(jīng)濟(jì)效益低，如種植出一畝山葵產(chǎn)值在3—5萬(wàn)元之間，如果就地就近進(jìn)行深加工后，將增值10萬(wàn)元以上；五是宣傳和營(yíng)銷力度不夠，認(rèn)識(shí)上存在著誤區(qū)，即普遍地誤認(rèn)為只有日本人才吃山葵，消費(fèi)者誤認(rèn)為只有吃生魚片才能用山葵（芥末），對(duì)山葵深加工產(chǎn)品沒有機(jī)會(huì)接觸得到。具體到威信縣：為什么不能充分地發(fā)揮出得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)山葵產(chǎn)業(yè)，培植新產(chǎn)業(yè)，造就新財(cái)源？除了上述原因外，主要是過(guò)去從事發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)的業(yè)主素質(zhì)低、實(shí)力差、投融資難和交通落后等因素制約了，導(dǎo)致一個(gè)完全可以培植成為中國(guó)一個(gè)大產(chǎn)業(yè)、大品牌的產(chǎn)業(yè)被搞得“舉步維艱”。現(xiàn)在，我們是按照“工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)業(yè)化、信息化、品牌化、國(guó)際化”的要求，高起點(diǎn)、大投入、大產(chǎn)業(yè)、大品牌地實(shí)施“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”，充分地發(fā)揮出世界上特殊氣候地區(qū)---滇東北威信縣具有發(fā)展山葵產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，培植出新產(chǎn)業(yè)、造就出新財(cái)源，打造出“云南高原特色農(nóng)業(yè)品牌”、“中國(guó)山葵之都”，為實(shí)現(xiàn)“科教興省”、“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”、“生態(tài)立省”、“文化旅游活省”、“富民興滇”做出積極地貢獻(xiàn)。

（二）搶抓機(jī)遇，用活用足用好政策

當(dāng)前，雖然威信革命老區(qū)縣的發(fā)展迎來(lái)了千載難逢的歷史性發(fā)展機(jī)遇，但是又處在“腳踏大資源，手捧金飯碗，頭戴貧困帽”的尷尬境地，在前進(jìn)的道路上面臨著千載難逢的歷史性機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存；因此，我們將緊密的團(tuán)結(jié)在以習(xí)近平同志為核心的黨中央周圍，沿著黨的十八大指引的光輝道路，牢固樹立搶抓機(jī)遇的意識(shí)，用足用好用活國(guó)家深入推進(jìn)新一輪西部大開發(fā)戰(zhàn)略、支持云南省加快建設(shè)成為我國(guó)面向西南開放的重要“橋頭堡”目標(biāo)、烏蒙山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)規(guī)劃、加快培育戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)等政策，尤其是國(guó)家出臺(tái)一系列扶持革命老區(qū)加快發(fā)展的政策，對(duì)革命老區(qū)而言，正是“雪中送炭”；由此，我們要積極地爭(zhēng)取云南省發(fā)改委、云南省老促會(huì)和國(guó)家發(fā)改委、中國(guó)老促會(huì)等部門的支持，爭(zhēng)取國(guó)家把“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”（現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)）納入國(guó)家新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，其理由為：

一是關(guān)注和支持威信革命老區(qū)縣的開發(fā)建設(shè)，“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)性大，“一業(yè)興、百業(yè)旺”，且又是中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展最大最好的產(chǎn)業(yè)工程項(xiàng)目之一，其目的和意義都十分重大。種植山葵每畝能為種植農(nóng)戶增加純收入6000—10000元，種植2畝山葵能脫貧，種植5畝能致富；而且種植、管理山葵是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)量不大，70多歲的男女老人和10多歲的少年都能勝任。山葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，僅種植業(yè)就能讓數(shù)十萬(wàn)老、少、邊、窮山區(qū)的農(nóng)民能夠迅速地脫貧致富。

二是促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。山葵種植，基本上不占用壩區(qū)基本農(nóng)田，絕大部分是高寒二半山區(qū)，退耕還林的土地是最佳之地，在林蔭下種植山葵，適宜于山葵生長(zhǎng)，這對(duì)于鞏固退耕還林的成果有積極意義，減少或消除因生存而砍伐樹木的行為。在無(wú)樹林地塊種植山葵，為了保障山葵生長(zhǎng)習(xí)性，還需要重新植樹遮陽(yáng)，擴(kuò)大了森林面積，對(duì)保護(hù)森林、大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)、保護(hù)生態(tài)能起到積極地作用。促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。走可持續(xù)發(fā)展的道路。

（三）關(guān)呼民生健康、消除亞健康人群的重大產(chǎn)業(yè)工程

美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》2011年10月12日發(fā)表觀察性報(bào)道《中國(guó)下一場(chǎng)革命是健康》。隨著人民群眾生活水平的提高，中國(guó)民眾的健康出現(xiàn)了新的問題，據(jù)報(bào)道中國(guó)城市人口的65%進(jìn)入了亞健康，世界衛(wèi)生組織稱中國(guó)一些城市的肥胖率接近20%。

山葵種植環(huán)境與品質(zhì)，保障了它是一個(gè)有機(jī)健康植物蔬菜。根據(jù)日本400年的開發(fā)生產(chǎn)，其蔬菜與數(shù)百種延伸產(chǎn)品，對(duì)人體保健、防病、治病都有著良好的作用，為日本成為世界第一長(zhǎng)壽國(guó)作出了巨大的貢獻(xiàn)。

當(dāng)山葵產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)普通百姓家庭之時(shí)，中國(guó)人的健康水平將有質(zhì)的飛躍。

（四）優(yōu)越的社會(huì)主義制度和國(guó)家體制能夠保障“扎西山葵”大產(chǎn)業(yè)大品牌的崛起。

“扎西山葵產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”由于涉及行政區(qū)域、部門、行業(yè)多，涉及民生問題重大，涉及金融投資、科研、管理、市場(chǎng)、流通等多方面資源整合，一個(gè)民營(yíng)企業(yè)無(wú)法擔(dān)當(dāng)如此大任，不列入國(guó)家產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，得不到國(guó)家的扶持與推動(dòng)，我們也會(huì)像其它省市縣發(fā)展山葵種植一樣，無(wú)力支撐而卻步。如果能進(jìn)入國(guó)家規(guī)劃項(xiàng)目后，國(guó)家推動(dòng)、組織整合、優(yōu)化資源、市場(chǎng)調(diào)節(jié)，“扎西山葵”產(chǎn)業(yè)就能夠?qū)崿F(xiàn)快速、良性大發(fā)展，8—10年就能上市，15—20年就可能進(jìn)入中國(guó)500強(qiáng)是大有希望的。

爭(zhēng)取國(guó)家把扶持革命老區(qū)加快發(fā)展的政策制度化，形成長(zhǎng)效機(jī)制，達(dá)到扶持重點(diǎn)，帶動(dòng)全局的效果。

（五）不斷地提高產(chǎn)業(yè)的對(duì)外開放度，積極地同國(guó)內(nèi)外一切有志于做大做強(qiáng)中國(guó)山葵產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性合作伙伴合作，加快引進(jìn)人才、技術(shù)、資金、管理、市場(chǎng)的生產(chǎn)力要素資源，整合各方面的優(yōu)勢(shì)和力量，乘勢(shì)而上，加快發(fā)展，早日把“扎西山葵”產(chǎn)業(yè)打造成云南省高原特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)品牌，培育發(fā)展壯大為我國(guó)新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)之一，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

（六）希望爭(zhēng)取到省和國(guó)家的財(cái)政引導(dǎo)、信貸支撐支持，主要是投入產(chǎn)業(yè)化扶貧資金、科技研發(fā)（如種子繁育、深加工產(chǎn)品鏈研發(fā)、科技教育等）、新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面。