杭白菊，又名小湯黃、小白菊。與安徽滁菊、毫菊，河南鄧菊同為馳名國內的茶用菊。

杭菊有悠久的栽培歷史，“杭白貢菊”素與“龍井名茶”并提。杭菊除茶用外，亦供藥用。據(jù)清人《本草從新》記載：“甘菊花……家園杭產者良，有黃、白兩種。單瓣味甘者入藥、點茶、釀酒、作枕俱佳�！闭憬瓊鹘y(tǒng)習慣為“****入藥，白菊入茶�！�****列為浙江八大中藥材之一。據(jù)醫(yī)學分析，杭菊含有菊苷、嘌呤、氨基酸及微量維生素等成份。性微寒，味甘苦。有散風清熱、清肺明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等癥。

用杭白菊泡茶，微甘而香，更是佳品。亦可制菜，清香可口。