浙江五大名豆

1、白蠶豆 [浙江省寧波慈溪]

陽春三月，慈溪北部大片的農(nóng)田里，綠油油的蠶豆長(zhǎng)得格外惹人喜愛，競(jìng)相怒放的蠶豆花猶如展翅飛翔的黑蝴蝶，豆花的芳香飄蕩在廣闊的大地上，沁人心脾。到了五月初立夏時(shí)節(jié)，蠶豆已長(zhǎng)出粗壯的果實(shí)，剝掉厚厚的豆莢兒，里邊是綠澄澄又大又嫩的青蠶豆，多的三四顆，少的一二顆。慈溪人愛吃青蠶豆，或煮或炒，香噴噴甜滋滋，小孩子們則喜歡把煮熟的青蠶豆串成一圈，像條項(xiàng)鏈似的掛在脖子上，互相約了到田野里嘻鬧，邊玩邊吃，非常開心。六月底，蠶豆成熟，農(nóng)民們開始收摘蠶豆，豐收的喜悅洋溢在田野。農(nóng)民們還喜歡把蠶豆曬在路上，讓行人從上面踩過，使蠶豆從豆莢中脫出。

 2、元青豆 [浙江省嘉興平湖]

產(chǎn)品名稱：元青豆　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江平湖　　產(chǎn)品類別：黑毛豆　　產(chǎn)品特性：呈橢圓形，皮黑肉青，故又稱皮青仁、黑毛豆，而且顆料粗大、落盤有聲　　產(chǎn)品成份：其蛋白質(zhì)含量43,5%,并含鐵、鉻、銅、鉗鈷等微量元素各生長(zhǎng)素，以及人體必需的17種氨基酸。黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營(yíng)養(yǎng)性貧血，增強(qiáng)免疫力，提高性功能以及抗應(yīng)激功能。產(chǎn)品功效：可治盜汗虛弱，又有滋陰，補(bǔ)血、健身之功效。民間常用元青豆燉豬蹄，具有催乳、補(bǔ)血等功能，是滋補(bǔ)佳品。

3、菱湖白扁豆 [浙江省湖州吳興區(qū)]

產(chǎn)品名稱：白扁豆　　產(chǎn)品別名：羊眼豆、揚(yáng)岸豆�！　‘a(chǎn)品產(chǎn)地：湖州菱湖。　　產(chǎn)品類別：一年生攀緣莖草木植物�！　‘a(chǎn)品季節(jié)：花期7-9月，果期9-11月。　　產(chǎn)品特性：性喜暖潮潤(rùn)，宜旁樹臨水而栽�！　‘a(chǎn)品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質(zhì)，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿;并合腈甙、酪氨酸酶及微量鈣、磷、鐵等成分。　　產(chǎn)品功效：常食對(duì)人體肌肉、骨酪及神經(jīng)功能等的生長(zhǎng)發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯流時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。

 4、白銀豆 [浙江省溫州瑞安]

 “白銀豆”因豆粒潔白無暇，種皮薄，所含淀粉細(xì)膩，容易煮爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香可口，博得廣大群眾的喜愛，故被稱為銀豆�！鞍足y豆”遠(yuǎn)產(chǎn)南美熱帶，喜陽光，但也很怕熱，也耐蔭，在20-26度的氣溫下植株生長(zhǎng)發(fā)育最好，若在32度以上往往發(fā)生落花現(xiàn)象，并結(jié)莢短小。溫州郊區(qū)農(nóng)家多利用屋前屋后的半蔭隙地，適量栽種，以增加收入。“白銀豆”品質(zhì)優(yōu)良，豆粒呈腎臟形而美觀，宴席上也常常少不了它，如制成豆羹，再撒上一****花和青果絲，則白、黃、青各色相間，色、香、味俱全，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)勝于其它豆類�，F(xiàn)在已向遠(yuǎn)郊鄰縣瑞安市的馬嶼、荊谷、白門、梓岙、麗岙，永嘉縣的江北、橋頭、黃田、上塘等地發(fā)展。

 5、紹興茴香豆 [浙江省紹興紹興縣]

產(chǎn)品名稱：茴香豆 　　產(chǎn)品產(chǎn)地： 紹興 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆（當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。 　　產(chǎn)品歷史：由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到茴香豆，因而隨小說的傳播而聲國(guó)內(nèi)外。 現(xiàn)在，這種傳統(tǒng)食品已成了旅游者的“紀(jì)念品”，許多外賓在參觀了魯迅紀(jì)念館后， 無不慕名趕到附近的咸亨酒店，要一碗酒，買一碟茴香豆，體驗(yàn)—下當(dāng)年孔乙己的生活。。臨走時(shí)還不忘捎帶幾袋饋贈(zèng)親友