豆包仔粿
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豆包仔粿,以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉,加綠菜豆汁拌勻成豆包批,也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細(xì)加白糖成甜綠豆蓉,包成豆包粿后,底部墊青棕葉或蘆葦葉,旺火上蒸龍蒸10分鐘即可食用。配以花生湯或稀飯、豆?jié){,頗為爽口。冷熱均可食用,攜帶也甚方便。即使放兩天也不會(huì)變質(zhì),如表皮發(fā)硬,重蒸一下立即恢復(fù)軟糯的風(fēng)味。
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