竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其制作方法為:以山蘭稻中的香米為原料,砍下家種的粉竹或山里長(zhǎng)的山竹,鋸成一節(jié)一節(jié)的竹筒,然后裝進(jìn)適量的香米和水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán),放到炭火里烤,烤至青竹變焦,飯便熟了,F(xiàn)在,竹筒飯進(jìn)入酒店后,多用電烤爐將之烤熟,吃用時(shí)將竹筒鋸成若干小段,擺放盤(pán)中上席。
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