佛手瓜為葫蘆科佛手瓜屬,別名合掌瓜。屬多年生攀援草本。根系強(qiáng)大,可形成肉質(zhì)塊極。莖圓形,具縱溝,近節(jié)處被茸毛,分枝性強(qiáng)。葉掌狀,綠色,被茸毛。雌雄異花同株,雄花總狀花序,具20-30朵雄花,雌花單生,偶有2-3朵一起著生,花冠黃色。果梨形,表面有稀疏瘤狀突起,具5條縱溝,果臍內(nèi)凹,皮綠色或綠白色,肉白色,纖維少,具香味。每果含1顆大種子,卵形,扁,種皮與果肉不易分離。
海南省海口市永興鎮(zhèn)佛手瓜種植面積1700畝,畝產(chǎn)3500公斤。