材料:豬肚300克、姜5克、大蔥10克。
做法:將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次,沖洗干凈,并放入沸水中煮約半小時(shí),撈出再用清水洗凈,切成小片;紅頭蔥四條,只取蔥白,洗凈切段,姜拍碎;燒熱油鍋,將蔥,姜爆香,加豬肚同炒爆片刻,下鹽少許,調(diào)勻,即取出放入燉盅內(nèi),注入冷開水約一杯,蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時(shí),端出調(diào)味即可供用。
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