大馬哈魚:學(xué)名鮭魚，古稱達(dá)發(fā)哈魚，體重可達(dá)１３斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風(fēng)味。

    三花魚:即黑龍江省名產(chǎn)淡水魚鳊花、鰲花、吉花，是真正的人間美食，河中極品，鮮嫩可口，風(fēng)味別具。

    鰲花:學(xué)名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細(xì)嫩，味美上口，少刺，體重可達(dá)１０斤，是中國(guó)四大淡水魚之一。

    鳊花:學(xué)名長(zhǎng)春鳊。此魚自古以來(lái)久負(fù)盛名。這種魚肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的８％。

    吉花:又名吉花勾。此魚燒湯或清蒸食用，即是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。

    鱘鰉魚:是黑龍江名產(chǎn)，體重可達(dá)幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻(xiàn)的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。

    風(fēng)干香腸:已有７０多年歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風(fēng)味，被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長(zhǎng)，雖難登國(guó)宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅游者常常把它視為名特產(chǎn)品帶回以饗親朋。

    哈爾濱啤酒:1900年，俄國(guó)人在哈爾濱開辦第一家烏盧布列夫斯基啤酒廠。年生產(chǎn)量約為 100萬(wàn)瓶。凡是老哈爾濱人，還會(huì)記得，在那木板式的小冷食店里，屋角是一排排木條式的酒桶，要上一杯啤酒、一盤酸黃瓜和一碟紅腸片，充滿了俄羅斯風(fēng)情。

    哈爾濱人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”來(lái)形容哈爾濱人的豪飲。這形容得一點(diǎn)也不過分。哈爾濱的啤酒消費(fèi)量，遙居全國(guó)各大城市之首。由于哈爾濱啤酒的高產(chǎn)高銷以及帶有社區(qū)特色的飲酒習(xí)俗，為啤酒文化的產(chǎn)生提供了基礎(chǔ)和條件。

    紅腸:   “里道斯”紅腸原產(chǎn)于東歐的立陶宛，本世紀(jì)初，隨著中東鐵路的修建，由俄國(guó)技師傳入哈爾濱，“里道斯”紅腸是傳統(tǒng)的歐式風(fēng)味食品，該產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)肉，加入多種調(diào)料，經(jīng)腌制、制餡、灌腸和烤、煮、熏等歐式傳統(tǒng)工藝制作而成。產(chǎn)品造型美觀、粗細(xì)均勻、腸體干爽、有皺紋、色澤棗紅、有微微凸起的白色脂肪塊，獨(dú)特的芳香濃郁的味道，腸餡結(jié)構(gòu)緊密、腸體有彈性、切面光澤細(xì)膩。防腐、防凍性強(qiáng)，易于保存、攜帶方便，是高蛋白質(zhì)含量，高營(yíng)養(yǎng)的食品。
    猴頭:屬菌類蔬菜，有"素中葷"、"植物肉"美稱，是真正的"山珍"，物美價(jià)廉。猴頭鮮時(shí)白色，干后淡褐色，大的如碗，小的如拇指粗，多長(zhǎng)在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長(zhǎng)在活立木的受傷處。每年經(jīng)過初秋的雨水后，猴頭開始生長(zhǎng)出來(lái)，往往于相鄰處成對(duì)生長(zhǎng)。秋季是它的盛產(chǎn)期。猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點(diǎn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，易烹調(diào)、便儲(chǔ)存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。