在一百多年前,從黃陂過來一姓談的食販,在漢口改進(jìn)了餛飩工藝,創(chuàng)制了與眾不同,令人耳目一新的水餃,在制作上堅持“八嚴(yán)”。一是選料嚴(yán);二是制餡嚴(yán);三是制皮嚴(yán);四是包制嚴(yán);五是熬湯嚴(yán);六是佐料嚴(yán);七是燙餃嚴(yán);八是點(diǎn)味嚴(yán)。
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