原料:晚米、雞蛋清、白砂糖、干酵母、蘇打粉。
制法:將晚米浸泡6小時,用清水沖洗瀝干,加水磨漿,擠干。取1/10加水熬成漿,涼卻后與濕粉團擦搓;加入蛋清,蘇打粉拌勻,將兌好的糕漿勺入模具內(nèi)蒸12小時即成。
特點:形如棉花,松軟清香。
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