泡酸菜與黃丫頭魚肉搭配做火鍋更是受人喜愛,因為黃丫頭魚肉性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),利小便,消水腫,發(fā)痘疹,醒酒。非常適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫、小兒痘疹初期者食用。在加上里面的番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
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