膠南辣炒蛤拉是膠南十大特色小吃之一，更是別具風味。此小吃的特點是：剛入口不怎么辣，辣味逐漸滲透，很有回味。蛤拉肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產。原料需要紅島花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒。制作過程首先將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及污物。其次炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗凈的花蛤。最后大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。游客如想品嘗可到當地的姐妹菜園、陽光假日酒店等地，價格按照蛤拉的時價，18元左右一盤。