沂源沂特油燜香椿，沂蒙山香椿芽被譽為“黃金蔬菜”“森林蔬菜”，營養(yǎng)極其豐富，含有大量人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，香椿芽中還含有非常豐富的維生素C，含量是普通水果的數(shù)倍、甚至數(shù)十倍之多。沂特油燜香椿原為沂蒙山區(qū)民間的一種菜品，采用沂蒙山天然香椿樹的嫩芽，利用民間獨特的傳統(tǒng)工藝制作而成。沂源沂特油燜香椿保持了香椿芽獨特的香味，于獨特的香味中聞辣，于聞辣中品香，口感爽滑，是開胃、可口的純正綠色傳統(tǒng)食品。