玉溪易門三絕

1、龍口高粱酒 [云南玉溪易門縣]

龍口高粱酒是易門“三絕”（白酒、豆豉、野生菌）中的一絕，提起易門，人們首先想到的就是大龍口高粱酒。此酒是易門云之南食品有限責(zé)任公司的主要產(chǎn)品，它以東北優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用出自易門龍泉國(guó)家森林公園中富含鍶、鋰等微量元素的天然礦泉水作為生產(chǎn)用水，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技精釀而成，具有清香幽雅、醇和爽冽、回味甘甜、尾凈等特點(diǎn)。

2、易門豆豉 [云南玉溪易門縣]

易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調(diào)魚肉，更是別有風(fēng)味。易門青豆豉的特點(diǎn)是“青”，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮制作，才能使豆豉清香鮮嫩。制作青豆豉，在每年七、八月間。那時(shí)，大豆青株割回家來(lái)，晚飯后，三家五戶，在街頭巷尾團(tuán)團(tuán)圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍?zhí)兜热�水制作的最為上乘，但過(guò)去產(chǎn)量甚少，只是農(nóng)家用以饋贈(zèng)至親好友。

3、野生食用菌 [云南玉溪易門縣]

在易門縣舉辦的第五屆中國(guó)云南野生食用菌交易會(huì)上，易門野生食用菌特色小吃街顧客云集，各種特色小吃深受歡迎。統(tǒng)一制作的招牌、一字?jǐn)[開的百桌宴長(zhǎng)龍、琳瑯滿目的以食用菌為主的特色小吃，作為今年交易會(huì)重點(diǎn)活動(dòng)之一的野生食用菌特色小吃街深受眾多游客歡迎。交易會(huì)期間，特色小吃街現(xiàn)場(chǎng)顧客云集。野生食用菌特色小吃街共分為野生菌特色滋補(bǔ)火鍋、牛肉湯鍋、羊肉湯鍋等四個(gè)飲食區(qū)，集中了易門縣地域飲食文化的精髓，在大力宣揚(yáng)易門獨(dú)具特色的野生食用菌飲食文化、提升“滇中水城、菌鄉(xiāng)易門”的知名度和影響力的同時(shí)，也充分滿足了整個(gè)交易會(huì)期間外來(lái)客商、游客及本地居民的菌文化餐飲需求。