梅州市，東北鄰福建的武平、上杭、永定、平和四縣，西北接江西尋烏，西面連河源的龍川、紫金縣，西南、南面與汕尾的陸河、揭陽的揭東、揭西相接，東南面和潮州的潮安、饒平相連。全境地理坐標位于東經115°18 ′至116°56′，北緯23°23′至24°56′之間。最大的盆地是興寧盆地，面積約350平方公里。梅州地處五嶺山脈以南，全市85%左右的面積為海拔500米以下的丘陵山地，土地肥沃，含鉀豐富。